焖子是中国北方地区的传统特色小吃。相传，清代时登封名人、礼部右侍郎的景东扬，幼时家贫，过年时因无钱买肉，其母亲在煮好的骨头汤秫入粉荧，并加入肉末、粉条、五料.遂熬制而成了焖子这种美食。各地还有各自的做法，不同地方，焖子的原料有差异。烟台、大连焖子用地瓜淀粉做原料:河北灵寿、定州焖子用精瘦猪肉和山药粉面灌制而成; 河南禹州焖子用特殊红薯制作;宁河焖子的原料一般是用绿豆淀粉(也有用地瓜淀粉的)。绿豆淀粉做出来的焖子，比之其它原料做成的焖子显得柔嫩坚韧，清亮晶莹，更有一种独特的清香。
煎焖子，是宁河的传统小吃，旧时，每逢农历二月初二。几乎家家都煎着吃，后来逐渐成为街头销售的地方特色小吃。现在已成为各饭店的一道地方特色菜。
制作焖子时，先在锅内加入清水，烧开后加入适量明矾融化，再将绿豆淀粉搅成稠粥状的糊，倒入开水内，移中火上，熬至绿豆糊粘稠，倒出盛盆，冷却后即凝固成焖子。而后将焖子放入凉开水中凉透，再取出切成菱形块，装入盘内，放上酱油、醋、芝麻酱、大蒜泥即可食用。这样的焖子叫凉拌的焖子，农家做的较多易做省事。色泽黄白，透明凉爽，滑润可口，各味俱全。
还有一种吃法叫油煎焖子，就是在二月二时做(平时也可以做)，把用绿豆淀粉制成的焖子切成扁块，两面戴出黄嘎儿。因为农历二月二，乡俗有龙抬头之说，农家都期盼有个好收成。所以此时的油煎焖子又叫“煎龙鳞”。象征着冬眠的龙，抖擞精神，尽力治水，以利春耕，为民造福。煎焖子时，油不能放多，火不能浓烈,须薄油文火，将焖子块煎成两面微焦，油光透亮，柔滑爽嫩，装盘后趁热浇上麻酱汁、虾油、老醋、酱油、辣椒油和蒜泥，食之清香爽口，唇齿留香。现在这种做法在饭店和节日时较多，使传统的地方菜得到传承和发展。
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