岳龙肘子为清朝初年岳龙镇孙氏所创，历经300多年从未间断生产制作，至今已成为享誉京、津、唐的地方美食。
岳龙镇历史悠久，民间文化积淀深厚，中华人民共和国成立前这里以商贾云集而闻名，位于宁河区东部，与丰润、丰南、玉田三县市交界处，自古为重要的交通枢纽，明清时期曾经是关外进京的重要通道。
岳龙肘子选料严格独特，必须用家庭散养10个月以上猪的猪肉。在制作中采用汉民族饮食具有特色的花椒、大料、葱、姜、食盐、白糖、酱油为主的调料。从营养价值上讲，猪肉内富含多种氨基酸和维生素，蛋白质比例接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。猪肉含糖量较低。按照中医的理论，猪肉性能微寒、有解热功能，补肾气虚弱，使美食与保健有机地融为一体。
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