宁河水稻种植有着悠久的历史，明、清代时就为贡品。所产稻米籽粒饱满、粒度均匀、晶莹洁白、如玉似冰，做饭蒸熟后米粒完整、光泽明亮、黏软不糊、凉后不硬、回锅如初、清香适口，特别是闷蒸米饭更为好吃。更令人叫绝的是，人们在多年的实践中创造出肉焖米饭特色美食，到宁河来都愿品尝这一美食，故而愈加使之名声在外。
肉焖米饭俗称大米肉干饭，对于宁河人来说,几乎家家会做。其主要原料为稻米、肉、蘑菇。其操作要诀为:米用当年产的最好,用水淘净;肉选五花肉,切成宽2cm、长1.5cm片状;蘑菇洗净切成比肉片大些。具体的做法是：大米500g，浸泡25-30分钟,五花肉片100g，发好的蘑菇100g(如果人多，可按上述比例增加)。调料用酱油、料酒、精盐、味精、油、大料、葱姜末。先将锅烧热,放少许油,放切好的五花肉、蘑菇煸炒,加调料,炒熟后放淘净的大米,加入适量水,放盐、味精调好口味。一般水以淹没大米2-3指为好。先用大火烧开,并用铁铲沿锅壁铲动翻搅,使之均匀受热，待米粒逐步胀发改为文火,水分快干时,用筷子在饭上戳几个通气孔(防夹生),然后盖好锅盖,再把火改微火焖至半小时即可。若用电饭锅做，须将肉炒熟，把浸泡好的蘑菇和米放入加水插电，电饭锅开关跳起后，先焖10分钟再打开，将米饭充分搅拌，避免下湿上干，再焖5—10分钟即可食用。
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