七里海河蟹面相传始于清代，具有独特的地方风味，因蟹味浓厚，汤汁鲜美，面条爽滑，稀稠适度，鲜香润喉，汤面共饮，生津暖胃，口感筋韧，营养丰富，蛋白质含量高，脂肪含量低，是宁河人招待亲朋好友的风味食品。做法非常讲究，先备好手擀面，专用七里海的“紫蟹”先去其壳、腮、脚，把蟹黄取出，然后把蟹白压成肉汁，用肉汁把手擀面煮熟，再放入蟹黄，做好的河蟹面上面浮着一层蟹油，点缀着金色的蟹黄。七里海河蟹汤面是我国民间古老饮食文化的优秀遗产，它是天津市的民间饮食文化的重要组成部分，具有悠久的历史价值，是全国知名、天津特有的民间风味食品。
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