马二烧鸡业始源于明朝，兴于清代，传于民国，盛于当今，悠悠六百载，经过几代马氏传人艰辛的经营发展，传承至今已成为京津唐地区享有盛名的传统美食。
马二烧鸡制作极为讲究，要经过十几道关口。从精选优质鸡，细心宰杀，定好火候油炸，配以优质调料煮熟，原汁汤提味，达到鸡形饱满、肉质鲜嫩、色泽酱红、油光发亮、鸡肉完整、酥烂无渣、醇香爽口、回味无穷，制作工艺属典型的非物质文化遗产。
